口の中で旨味が溢れ出す厳選された飛騨牛。

飛騨牛へのこだわり

贅を尽くした飛騨牛の真髄、頑固なまでにこだわり抜いた美味しさ。

ロブスター・飛騨牛・アワビイメージ『ロブスター・飛騨牛・アワビ』

飛騨牛握りイメージ『飛騨牛握り』

飛騨牛ステーキイメージ『飛騨牛ステーキ』

飛騨牛みすじイメージ『飛騨牛みすじ』

こだわり一
ステーキ・しゃぶしゃぶ・すき焼き、お料理により使用する部位は異なります。
当館ではカルビ・ロース全３３種にも及ぶ部位から最もおいしい部位を選びご提供しています。
こだわり二
A5飛騨牛と言ってもその肉質は様々です。
当館では『サシの入り方』『柔らかさ』『色あい』の3つのポイントに拘り、
宿の主人自らが厳選し仕入れております。
こだわり三
個体識別番号の明確な安心安全なお肉はもちろん、
切り落としてから出来得る限り最短でお召し上がり頂けるよう最善の注意を払っております。
基本会席イメージ

基本会席

“お得♪”に“肉汁のたっぷり”の『A4飛騨牛』を“旨さ倍増♪”の「炭火焼き」でお楽しみ頂ける基本会席。
他にも“北アルプスのミネラル”をたっぷり♪吸収した“奥飛騨旬菜”や囲炉裏で“じっくり”焼き上げる“ホックホク♪”の『鮎や山女』等奥飛騨の“大自然の恵み”をたっぷりお楽しみ下さい。

料理イメージ

朝食のごあんない

一日の始まりは朝食から。
炭火で焼いた鮎の一夜干しや温かいお味噌汁、湯豆腐、だし巻など。
奥飛騨の山の幸をふんだんに使用した雪紫の朝食を
個室でお召し上がり頂きます。

朝食イメージ

お食事処 神舞

当館ではすべてのお客様に「夕食・朝食共」に
【個室食事処-神舞KANMAI-】にてご用意致しております。
御化粧や身支度をせず、ゆっくり当館こだわりのお料理をお楽しみ下さい。